诸多的对于葱油饼怎么做才软好吃不硬，葱油饼这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
(资料图)
1、洋葱洗净，切成葱花。记得切的越小越好，但是不能切成泥，这就过分了。
2、称取200毫升面粉，倒入碗中。
3、烧开水，取50毫升，倒入适量盐(视口味而定。超市买的调味罐配了一个小勺，我用了一个半勺。搅拌直到盐完全溶解在水中。
4、将热盐水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。不要用手搅拌，因为是开水，很烫。
5、用筷子搅拌的面粉会变成小块，然后用手揉面粉，揉，揉，尽可能把碗角的面粉全部揉进面团里，直到揉成光滑的面团。
6、将面团放入碗中，用湿毛巾盖好，开始醒酒。大概半个小时就够醒了。
7、在案板上撒一点面粉，防止滚的时候面粉粘在案板上。在擀面杖上放一点面粉。
8、用擀面杖轻轻擀面团。如果你没有擀面杖，啤酒瓶也行。把面团擀成一个又大又薄的蛋糕。
9、用手指蘸一点油，均匀地放在蛋糕上。然后撒上葱花，把整个饼摊薄松散。洋葱不容易多，因为多了，后面擀出来的饼就碎了。
10、将饼从一端向内卷，卷起来，擀成长长的面团。将长面团对折，轻轻揉成一个满是葱花的大面团。
11、然后用擀面杖将葱花面团擀成薄薄的大饼(约3、4毫米厚)，用小碗，依次在大饼上压一个碗大小的饼。第一次压完，剩下的面团揉在一起，擀成新的饼，然后放在小碗里压。
12、直到所有的蛋糕都被压成想要的大小。
13、如何保持大小适中的蛋糕？取一个浅盘，底部撒一点面粉，然后放面包。注意，要在面包和面包之间撒一些面粉，防止面包粘连。
14、小碗压出来的饼不仅好看，而且切口很光滑，想怎么炸就怎么炸，不会浪费，也不会让人多吃。
15、终于开始炒了，炒这个葱油饼，最好用不粘锅。烧热锅，倒油。油的量不要太多，50克左右就够了。倒完油后，晃动煎锅，让油均匀分布在锅底。你不必等着油冒烟。油入锅后15秒就可以放面包了。
16、煎的时候，火要适中。在大一点的煎锅里，一次可以放两块蛋糕。因为饼薄，发现饼有点透明就可以翻过来。等两面都有点焦黄了再上菜。
17、和一杯牛奶一起吃，完美！美好的一天从美味的早餐开始。但是油炸的东西容易上火，再好吃的东西也不能天天吃。
以上就是葱油饼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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